Научный факт: уже в 30 лет жировая ткань становится менее чувствительной к воздействиям из гипоталамуса, регулирующего жировой обмен. По одной из теорий, снижение порога чувствительности и служит основным показателем старения организма.

Отец геронтологии И.И. Мечников с грустью констатировал: «Достаточно несколько строк, чтобы изложить наши сведения о старости, так мало мы о ней знаем ». Сам же ученый причиной угасания считал гнилостные процессы в кишечнике, нейтрализовать которые можно с помощью простокваши.

Мечников агитировал всех — в том числе и вегетарианца Льва Толстого — пить кислое молоко. Конечно, у простокваши масса полезных свойств, но механизм старения гораздо сложнее. И не всегда кисломолочные продукты вернут годы.

Что же происходит в стареющем теле? С возрастом повышается количество инсулина, под его воздействием поступающая с пищей глюкоза превращается в жир. Избыточное его накопление провоцирует появление главных недугов старения — атеросклероза, диабета, подагры, болезней печени и почек. У полных они, увы, встречаются вдвое чаще, чем у людей с нормальным весом.

По мнению американских ученых, неправильное питание сокращает жизнь на 5-10 лет. Даже 5 кг лишнего веса создают тот опасный сдвиг в обмене веществ, который провоцирует заболевания и преждевременное старение.

Если вы хотите надолго сохранить здоровье, то:

• ваша пища должна быть полноценной по составу, содержать все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, а ее калорийность — соответствовать вашим энергетическим затратам. Ведь едим мы для того, чтобы активно жить, а не наоборот;

• старайтесь сбалансированно питаться, есть как минимум 3 раза в день, придерживаясь пословицы: Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Наука подтвердила народную мудрость: лучше всего организм усваивает и использует утренний прием пищи. А легкий ужин за 3~4 часа до сна оградит вас от избыточного веса и преждевременного старения.

У пожилых людей с желудком проблем немало. С тоской вспоминают они годы, когда разве что гвозди не переваривали. Все дальше от прилавка с ароматными деликатесами, все уже круг гастрономических пристрастий. Только не всегда эти ограничения избавляют от периодических расстройств деятельности желудочно-кишечного тракта.

Диета для печени

Диета для почек

Диета при атеросклерозе

Диета при подагре

Вегетарианская диета

Автор статьи: Доктор Бранд

Отрывок из книги "Здоровое питание"