Атеросклероз медики именуют убийцей номер один. И все потому, что грозные осложнения этого заболевания — ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, мозговой инсульт — ежегодно уносят миллионы жизней.

Тот, кто хоть раз видел на картинке кровеносные сосуды, пораженные атеросклерозом, сразу поймет, почему его называют «ржавчиной жизни».

Начинать профилактику атеросклероза нужно с понижения уровня холестерина в крови, который с возрастом неуклонно растет. Очень часто атеросклероз — наследственный недуг. Если у вас ближайшие родственники страдали от болезней сердца, инфаркта миокарда, инсульта, стоит прежде всего пересмотреть свою диету.

Исключите из меню:

• жирную говядину, баранину, свинину;

• субпродукты — печень, почки, мозг;

• жирные сорта птицы — гуся, утку;

• копченые колбасы, окорока, паштеты;

• животные жиры, пальмовое и кокосовое масло;

• жирное молоко и жирные кисломолочные продукты, жирные сорта сыра;

• мороженое, пирожные, торты, сдобную выпечку, сдобный белый хлеб;

• шоколад, какао;

• любые чипсы и орешки.

Ограничьте:

• соль — она вызывает отек тканей, в том числе и стенок сосудов;

• майонез.

Включите в меню:

• растительное масло — оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное;

• жирные сорта морских рыб;

• овсяную крупу, отруби, хлеб из муки грубого помола;

• морепродукты;

• нежирные сорта птицы и мяса — индейку, курицу, телятину;

• все свежие и мороженые овощи и фрукты;

• сою, фасоль, горох, бобы;

• зеленый салат, шпинат, петрушку, кинзу, укроп, зеленый и репчатый лук, чеснок.

Если выбирать менее жирные сорта сыра, сметаны, творога и мяса, а также молоко 2,5- и 1,5-процентной жирности, то риск развития атеросклероза снизится на 1 процент, а ишемической болезни сердца на 2-3 процента.

Если же холестерин крови уже повышен и есть проблемы со здоровьем, то обезжиренные молочные продукты — просто находка. Оптимальны «нулевой» творог, молоко и кефир 0,5- и 1,5-процентной жирности, 10-процентная сметана для заправки салатов, соевый майонез. Большинство из этих продуктов содержит достаточно белка, кальция и магния при минимуме холестерина и калорий, хорошо усваиваются организмом, не нагружают пищеварение и, в качестве приятного побочного эффекта, способствуют уменьшению избыточного веса.

Автор статьи: Доктор Бранд

Отрывок из книги "Здоровое питание"